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Lorbeerblätter sind ein Duft Blatt vom Lorbeerbaum, der als Heilkraut verwendet wird. Lorbeerblätter sind im Ganzen erhältlich – entweder frisch oder getrocknet – oder zu Pulver gemahlen. Der Blätter werden zu langsam gegarten Rezepten wie Suppen, Soßen und Eintöpfen hinzugefügt und vor dem Servieren des Gerichts entfernt.
Lorbeerblätter (Tej Patta) unterscheiden sich stark von mediterranen Lorbeerblättern. Sie haben einen ähnlichen, aber milderen Duft und Geschmack wie Zimtrinde (Cassia). Lorbeerblätter werden hauptsächlich in pakistanischen und nordindischen Gerichten sowie in der Moghul-Küche in Biryanis- und Garam-Masala-Mischungen verwendet.
