La Salsa Ottogi Kalbi ha un sapore più robusto grazie alle diverse combinazioni di erbe e spezie per esaltarne il gusto. Contiene inoltre sette succhi e puree di frutta che agiscono come un inteneritore naturale e donano una dolcezza naturale al piatto.
Galbi, o Kalbi, si riferisce a una varietà di deliziosi piatti alla griglia/barbecue nella cultura della Corea del Sud. In genere è creato con carne di manzo marinata o anche costolette di maiale. La parola Galbi significa letteralmente "costola" in coreano, poiché si riferisce alla carne utilizzata per preparare il Kalbi. Kalbi si riferisce generalmente alle costolette di manzo (o maiale) marinate utilizzate per piatti alla griglia nella cucina coreana.