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Il Gochujang può essere utilizzato nelle marinate per piatti di carne come il coreano bulgogi, mescolato in salse o usato per preparare stufati o zuppe.
Il Gochujang è una pasta di peperoncino rosso che è un condimento denso e appiccicoso, piccante, molto concentrato e dal sapore pungente. Contiene anche riso glutinoso, semi di soia fermentati, sale e talvolta dolcificanti.
