I peperoncini tritati o i fiocchi di peperoncino sono fatti con peperoncini rossi interi tritati e in scaglie essiccati al sole. In cucina, i peperoncini tritati tendono a farlo
Katsuobushi (scaglie di bonito essiccate), uno degli ingredienti più importanti della cucina giapponese. Usalo nella zuppa o aggiungi il sapore affumicato ad altri piatti.
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