Questo è lo stile più delicato del miso. È molto popolare per preparare una zuppa di miso leggera.
Questo è un miso dal sapore dolce, di colore chiaro con il contenuto di sale più basso di qualsiasi altro miso. È particolarmente apprezzato nel periodo estivo o quando si desidera un gusto più leggero. Ottimo anche per condimenti per insalate. Così delicato che potresti spalmarlo sul pane tostato o usarlo quasi come il burro in una salsa o nel purè di patate.