Les nouilles soba séchées sont fabriquées à partir de farine de blé et de sarrasin de haute qualité pour leur donner un goût et une texture exquis. Celles-ci
Les udon sont des nouilles blanches épaisses faites avec de la farine, du sel et de l'eau. Il peut être cuit chaud dans "katsuobushi" .japanesecooking1Katsuobushi (bonite séchée) "konbu"