La poudre de curcuma jaune TRS (Haldi, curcuma moulu) confère un merveilleux arôme et une saveur boisée aux plats de dals, de légumes, de viande, de volaille et de fruits de mer.
La poudre de curcuma est utilisée dans le riz pilaf pour lui donner sa couleur jaune doré et est également un ingrédient de base de la poudre de curry. Pour conserver la fraîcheur et la saveur, conserver le curcuma dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec