FR 
EN 
DE 
IT 
L'espèce de plante de poivre du Sichuan se trouve dans toute l'Asie. Comme épice, la plupart des peaux séchées sans pépins de fruits sont utilisées. En partie, les shakes sont broyés et utilisés comme poudre d'épices. Souvent, cependant, la peau entière du fruit est vendue et moulue seulement avant que les plats eux-mêmes ne soient préparés.
La caractéristique est le goût de picotement, qui provoque une sensation d'engourdissement sur les lèvres et la langue. Le poivre du Sichuan est souvent décrit à tort comme épicé. Cela est probablement dû au fait qu'il est souvent utilisé dans des plats qui contiennent également des piments. La combinaison de poivrons et de poivre de Sichuan est largement utilisée dans la cuisine du Sichuan.
