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Feuilles de laurier sont un parfum feuille du laurier utilisé comme herbe. Feuilles de laurier sont disponibles entiers - frais ou séchés - ou broyés en poudre. Le feuilles sont ajoutés aux recettes à cuisson lente, comme les soupes, les sauces et les ragoûts, et sont retirés avant de servir le plat.
Les feuilles de laurier (Tej Patta) sont très différentes des feuilles de laurier méditerranéen. Ils ont un parfum et un goût similaires mais plus doux à l'écorce de cannelle (cassia). Les feuilles de laurier sont principalement utilisées dans les plats pakistanais et indiens du nord et dans la cuisine moghole, dans les mélanges de biryanis et de garam masala.
